こんにちは、娘のushioです。
傷がついているから早く食べないと腐ってしまうよ、と言われていたので、翌日ほとんどカットして冷凍してしまいました。
このビニール袋に入っているさつまいもを冷凍室に入れると、見ての通りパンパン。
我が家は、単身赴任中の夫に減塩弁当を作って冷凍して持たせているので、冷凍庫はあけておかなければなりません。
この数日後に減塩弁当を作ったので、冷凍さつまいもを食べきりました。
まずは、夫のお弁当のおかずとして。
そして、子供たちのおやつに。
これは、冷凍さつまいもをそのまま油に入れて素揚げしているところ。
何の味付けもしていませんが、すごく甘い。いくらでも食べてくれます（笑）
乱切りか輪切りかを甘く煮ておいたものが少し余ったので、砂糖・バター・牛乳を混ぜてスイートポテトパイに。
オーブンもトースターもないので、ガスコンロのグリルに張り付いて、焦げないように注意しながら焼きましたよ。
これは大好評で子どもたちからも「また作って(´▽｀)」と
催促されております。
みそ汁の具として何回も登場し、
カレーに入れてもおいしかったです(´▽｀)
素揚げが一番好きですね。
鶏むね肉のから揚げと一緒に夕食のおかずにしたら、子供たち大喜びでした。
別の日には、天ぷらにもしました。
さつまいもとかぼちゃと豚肉の天ぷら。
天つゆにつけるとまたおいしさ倍増。
こんな感じで、あっという間においしくいただきました。大量のさつまいもをカットするのは大変でしたが、カットしてあるから、そのまま水や油にゴロンと入れて加熱できるので、とってもラクチンでした。
さつまいもが傷んでしまいそうだったら、この方法で保存しておこうと思います。
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本日もお読みいただき、ありがとうございました。
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